˙甜菜根有天然色素，可煮熟吃，也可打成果汁喝，和米飯一起煮，飯粒的顏色會很漂亮，但不可加太多，顏色會太深。
˙甜菜根有自然紅色維生素B12和優質的鐵質，又包含B族維生素葉酸，維生素A、B、C等，是孕婦和素食者很好的補鐵營養品。
將米飯煮好備用。
甜菜根去皮，切丁。高麗菜切絲，蛋液加入少許醬油攪拌。
加入少許橄欖油，倒入蛋液。
我還加了甜菜根的水。
依序將材料放入鍋中拌炒
放入高麗菜絲和甜菜根
將入義式香料胡椒鹽調味。(我還加了少許香草沙拉醋)
米飯加了一顆蛋黃攪拌
最後將米飯到入鍋中拌炒均勻～
完成了。幫于小姐送晚餐到公司^^。
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