毛球移動式廚房 ＠ 跟著旅行◕‿◕美食去(Airy) ♬ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʔ-̫͡-(｡•̀ᴗ-)✧

吵了好久好久的泰式椒麻雞！！

大廚今天終於答應要做了^^

整個好興奮，一下課就飛奔到漢神巨蛋去買材料～

這道料理難度很高，光是看著琳瑯滿目的調味品就讓我們暈頭轉向～

還好親愛的大廚總是會先作功課，不然一定等到肚子都餓扁了材料還沒買齊。

食材：
去骨雞腿肉
麵粉少許

醃肉料
椒麻粉少許
醬油1大匙
米酒1大匙
蔥末1/2大匙

淋醬料
蔥末1支
蒜末4~5顆
辣椒末去籽5支
辣醬1大匙
檸檬4顆
花椒粉1小匙

作法
去骨雞腿肉用醃料醃1小時以上備用。
醬料的材料：蔥末/蒜末/洋蔥末/ 辣椒末全切好。
檸檬汁用了四顆，擠到碗裡，再放進切好的醬料材料。
之後拿湯匙把蔥末/蒜末/洋蔥末/辣椒壓出汁，融入檸檬汁。
再加三匙辣醬、灑上花椒粉。

這時醃好的雞腿肉，先把雞皮表面沾上炸粉。
準備一油鍋，溫用中油溫150~160度C，直到炸成金黃色即可。

炸好的雞腿肉用紙巾吸表面的油，切成適當寬度，淋上佐醬即可。

大廚在廚房忙，我在房間乖乖等～

等等等......等到把工作處理完了大廚還在忙，好辛苦哦！！最愛我們家大廚了T^T

讓人食指大動的椒麻雞終於出現在我眼前！！！

特別調製的淋醬看起來好辣，讓愛吃辣的我眼睛都亮了～

加了蒜末跟洋蔥的醬汁完全不會嗆，用小火慢慢悶煮，細心調配，讓醬汁變得很順口。

外皮炸的酥脆的雞腿肉，裡面保持了肉的水分，軟嫩好入口！

有辣椒的地方要小心^^就算我視辣如命......直接咬到也是要一直狂灌水。

 後來大廚發現牛奶可以解辣，我就變成罐牛奶～哈哈!