毛球移動式廚房 ＠ 跟著旅行◕‿◕美食去(Airy) ♬ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʔ-̫͡-(｡•̀ᴗ-)✧

今天是禮拜三，也是松青超市88折的會員日

我和于今天比較晚去，東西幾乎都被掃光了QQ

幸運的是，我們眼前出現了新鮮顏色的和牛！

88折......嗯......買了！

辣椒是我們近期不可或缺的食材。

自從一周年後，于一直對牛肝菌菇燉飯念念不忘，所以我們在PEKOE食品雜貨鋪

又買了一罐牛肝菌菇，４０Ｇ～今天又來囉︿︿！

牛肝菌菇燉飯 Porcini Risotto

材料：

A義大利米150g(2人份)

各種菇類30g

洋蔥末半顆

巴西里適量

B艾許奶油30g

菇菌水100cc

菇高湯600cc至足量

鹽&黑楜椒香料適量

陳年帕瑪森起士適量

25G的牛肝菌菇，牛肝菌菇是義式料理常見的菇類，

香氣濃郁，要先泡水還原，浸泡後的菇蕈水可以運用到料理。

先用溫熱的水泡牛肝菌菇，約十分鐘。

其餘時間準備以下動作。

準備奶油，將洋蔥切成末。

變種的洋蔥吗？怎麼有點紫色的呢ＱＱ

熱鍋加入奶油炒洋蔥碎。

放入義大利米約略翻炒，使米粒充分包覆上奶油，倒入菇菌水與高湯。

蓋過米粒煮滾，分次加高湯的過程中，必須不斷翻炒，避免米粒沾鍋。

這時後！哇......不小心把牛排烤太熟了

米粒煮熟接近到彈牙熟度時，牛肝菌和菇半煮至融合。

在斟酌加入高湯讓米粒更為收汁入味。

調味。灑上帕瑪森起士和胡椒香料鹽。

嘿嘿～準備今天的牛排。

天啊天啊！

一個不注意，焦了.............

雖然皮脆還是很好吃。

但是全熟了><

香氣濃郁的牛肝菌菇，但是今天沒有加雞高湯

口感沒有那麼豐富，下次再準備更棒的材料><

下面兩張是之前做的，用的香草雞高湯。

覺得上次的比較好吃呢><。