毛球移動式廚房 ＠ 跟著旅行◕‿◕美食去(Airy) ♬ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʔ-̫͡-(｡•̀ᴗ-)✧

只要能打出堅硬厚實的蛋白霜，就能輕鬆做出比失敗的海綿蛋糕還要美味的鬆餅

只要確實熟練打發方式和攪拌方法，就能嚐到蓬鬆柔軟的口感～～

但是我今天又失敗了！因為蛋白沒有冷藏過，打不發。

材料(21cm的平底鍋一片分量)：

蛋黃20g

蛋白(冷藏)40g

白砂糖15g+20g

日本昭和蛋糕粉(低粉)100g

泡打粉3g

a材料.

艾許奶油350g

生奶油50g

作法：

1.蛋黃加入15g砂糖，攪拌器攪拌

2.將a材料和蛋黃混合

3.蛋白加入20g砂糖，電動攪拌器高速打發

4.再加入篩過的麵粉

5.放入未打發的蛋白霜

(最後我將材料全部打勻，變成滑順狀)

6.模具抹上少許奶油，倒入麵糊

180度/30分鐘。完成。

看那雪白的顏色～

下次在嘗試用平底鍋煎，因為前幾次用平底鍋遇熱不均

表層的顏色都不是很好看@@......

看這鬆軟綿密的感覺QQ

配上一杯綠豆薏仁牛奶︿︿。

自製巧克力榛果醬：

兩小片90%生巧克力

六小塊巧克力牛奶榛果

少許生奶油和牛奶

用熱水溶化攪拌均勻。

今天早上被指定作巧克力鬆餅，但是我不想讓巧克力破壞艾許奶油的濃郁鹹香

所以才另外作了巧克力醬！這樣還算不算巧克力鬆餅呢@@？

配上玫瑰醬也很不錯～

這是另外作的馬鈴薯雜糧蛋糕(無糖無油版本)。

裡面水分太多，不是我喜歡的口感

下次改良後再傳配方^^。