毛球移動式廚房 ＠ 跟著旅行◕‿◕美食去(Airy) ♬ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʔ-̫͡-(｡•̀ᴗ-)✧

這是我第一次炸的薯條，把薯條切成麥當勞的差不多大小！！

沒有冷凍，沒有煮過，沒有沖水。直切丟下去180度油鍋炸5~6分鐘。

冷掉好軟好軟呀～

宅宅的于姐姐，說要邊看動畫邊吃薯條！！（這是9/20的第一次炸薯條＾3＾。）

這是第二次炸的薯條，切完後，沖完水，沒有瀝乾直接下去炸，結果軟趴趴。（9/21的軟趴趴薯條）

這天早上要出門前我就把薯條切好，切得有點粗粗的。

沖完水，沒有擦乾就放到冷凍，晚上回家時拿去炸！

180度炸5~6分鐘。

還是有點軟軟的，反而棒棒腿比較好吃呢！（9/20原本要做炸魚薯條，結果買了雞腿，就這樣吧！）

這天是前一晚上就切好的馬鈴薯，並用水將馬鈴薯沖到表面沒有白色澱粉液。

而且這次比較粗，用餐巾紙將水份擦乾後，冰入冰箱冷藏6~8小時。

然後用180度炸5分鐘。

最後一分鐘加入芹菜葉，撈起後趁熱撒上海鹽。（9/23早上炸的薯條！！）

薯條切成長條，比麥當勞的小號一點點。

不泡水，保留馬鈴薯的澱粉質，但用餐巾紙將水份給擦乾了。

室溫下將馬鈴薯下170度油鍋炸3分鐘，撈起冰入冷凍，約5分鐘。

接著再繼續180度/3分鐘。

這次有一點點過頭，在最後兩分鐘還加了芹菜葉增加香味。

最後趁熱撒上細鹽。（9/23晚上的炸薯條＾＾）

1.將兩個中小型馬鈴薯切成條狀，約一公分粗。

2.用滾水將馬鈴薯煮2分鐘後，用冰水將馬鈴薯降溫。

3.馬鈴薯還有一點點溫溫的時候，放入預熱好的180度油鍋炸3分鐘，撈起。

4.將炸3分鐘的馬鈴薯撈起，放置冷凍冰3分鐘。

5.再下180度油鍋炸3分鐘，即可撈起。

6.盤子放上一張吸油餐巾紙，趁熱撒上乾燥巴西里和細鹽。

室友們說這是目前最好吃的！！

 明天再來炸一回～！！！！