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『酪梨椰子蛋糕』
材料：
酪梨果泥 100g
砂糖 1/4杯
雞蛋 1顆
無花果乾 3個
椰子巧克力 （打成泥）
牛奶 半杯
自發麵粉 1杯
酪梨搗成泥＋砂糖。
加入兩顆雞蛋液攪拌。
加入無花果乾。
椰子巧克力和牛奶放入微波，微溫就可以取出來。
最後加入自發麵粉攪拌均勻。
放到杯子模型中，預熱烤箱180度烤25~35分鐘就完成了。
沒有添加其他油脂，是用酪梨本身的脂肪喔＾＾！
平常我也會用酪梨油煮飯（到澳洲後），酪梨是完美的（對我來說）。
酪梨油發煙點高達255度C 風味佳又可高溫調理 ！！
酪梨油中的油酸是OMEGA9的不飽和脂肪酸，是不飽和脂肪酸中最能抗氧化的脂肪酸。
酪梨油富含維生素B6，能預防缺鐵性貧血、經前症候群、促進皮膚再生以及新陳代謝。
維生素E具有抗氧化作用，保護細胞膜，消除體內活性氧，預防老化，還能加快皮膚新陳代謝，
促進血液循環，具有抗老美肌的效果。豐富的膳食纖維可整理腸道環境、消便秘，幫助排出體內毒素。
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