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豬肉蘋果泡菜鍋(2~3人份)

材料/INGREDIENTS：
香米─400g
蘋果泡菜─200g
梅花豬肉─240g
珍珠紫洋蔥─1顆
紫地瓜─2條(190g)
紅蘿蔔─1根
西洋芹─3根
朝天椒─3根
蔥段─10g
檸檬─1顆
蒜末(浸檸檬汁)─1小匙

 

蔬菜高湯：
洗米水─600毫升
洋蔥─1顆
紅蘿蔔─1根
西洋芹─3根
蘋果─1顆

  

調味料/SEASONING：
西班牙煙燻紅椒粉─1小匙
高仰三有機九穀味噌─1又2/1大匙

1 先製作蔬菜高湯。洗米水倒入鍋中，將洋蔥、蘋果、紅蘿蔔、芹菜丟進去煮爛。

2 煮約20分鐘後，將蔬菜撈起來，蔬菜高湯就完成了。

3 材料像上一張圖切好，地瓜、紅蘿蔔先用油鍋煎過，才不會煮爛。芹菜另外炒好備用。

3 煮熟後，取另一個油鍋，爆香洋蔥、蒜末、辣椒和蔥段。(擠上一點檸檬汁)

4 將豬肉片加入爆香蔥蒜的鍋子一起炒熟。

5 最後才加入蘋果泡菜和調味料。