毛球移動式廚房 ＠ 跟著旅行◕‿◕美食去(Airy) ♬ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʔ-̫͡-(｡•̀ᴗ-)✧

媽媽這次從新竹回來，我決定要煮她最愛吃的米粉湯。

三天前，我事先就問過媽媽要不要吃我煮的米粉湯？

結果她和我說想吃像上次一樣好吃的牛肉麵。

（很開心，因為媽媽從來不吃我煮的東西ＴＴ）

材料/INGREDIENTS：

香草豬大骨─1030g
酵素豬龍骨─308g
芋頭塊─425g
開陽(蝦米)─70g
梅花豬肉絲─280g
乾香菇─ 8朵
蔥段─6支
蔥花─1把
蒜末─少許
有機南瓜糙米米粉─100g
有機白米米粉─100g

調味料/SEASONING：

調味胡椒鹽─適量
玫瑰岩鹽─適量
有機黑糖─1匙
柴魚醬油─100cc(我用太多，建議50cc)
有機薑粉─少許
料理米酒─少許
苦茶油─適量

做法/STEPS：

芋頭去皮切成塊狀。

豬肉用少許米酒和調味料醃漬。

蔥花和蔥段切好，備用。

香菇和蝦米用食用水洗淨後，泡水。

豬大骨和豬龍骨用水川燙後，加入2000cc的水，用小火熬煮1個半小時。

這是昨天晚上買的南瓜糙米米粉和白米米粉，想了好久......不知道媽媽喜歡吃哪個？

所以兩個都買了！！！

鍋中倒入足夠炸芋頭油(不需太多)，將芋頭炸熟。
芋頭熟後，將芋頭放置保鮮盒，備用。

用炸完芋頭的油鍋放入蔥段、蒜末、蝦米和豬肉絲炒香。

接著加入調味料。

煮好了～

 南瓜米粉也很好吃喔！

大骨旁的肥肉^^。

晚上煮給媽媽的。（結果媽媽還是喜歡古早味的白米粉。）