田園雜糧薯泥肉派，這次是我第二次嘗試做鹹派。
禮拜三是松青超市88折的日子，每次都會不知不覺買好多東西^^
雜糧粉是馬可先生賣的麵包預拌粉，屬於高筋麵粉類
為了讓口感酥脆，始用一半低筋一半高筋。
日本 昭和蛋糕粉脂肪含量較高，拿來做西式糕點非常適合！
好了！先將去皮的馬鈴薯拿去電鍋蒸熟～
再來準備派皮的材料。
材料：
高筋雜糧粉80g
日本昭和低粉70g
冷水20毫升
玫瑰鹽3g
香料胡椒鹽3g
全蛋1顆
艾許奶油50g
做法：
1.奶油加入麵粉和鹽搓揉
2.冰水與全蛋混合，拌入麵糰
3.放入冷藏2小時(這個動作被我省略了，因為不想等時間)
做好的麵糰最好先冷藏或冷凍過，出爐後的口感較酥脆
記得入烤箱前，先拿刀叉在塔皮上插洞，以免派皮膨脹。
200度/15分鐘。
接下來要準備薯泥的內餡。
切片的霜降豬肉片。
在松青超市買到的羊肩排︿︿。
準備蔥蒜末和辣椒末。
倒入少許橄欖油，先加入蔥蒜末和辣椒末，最後加入菇菇拌炒
嘿嘿～這時後馬鈴薯也蒸好了！
馬鈴薯趁熱加入霜降豬肉片，另外我還加了三小匙的黑松露醬提味
再加入剛剛炒好的美白菇，依個人喜好適量加入！
出爐後的派必須立刻脫模，模具的熱力還在時，遇到冷空氣，一熱一冷容易產生水分(回潮)。
......
接著把薯泥倒入派皮
......
接下來事情發生了
......
因為一場吵架，我把一切都搞砸了QQ
因為我的情緒，我把羊肉給瘋狂撕扯開來
然後把做好的薯泥派給砸爛！
......
接著經過三小時的爭吵。
決定重回剛剛的情形。
黑松露醬被我摔在地上亂噴
新買的派模也被我砸到變型
雖然我真的很生氣，但是我心裡也很後悔......
這次的派皮，和一開始的做法不同了。(而且買了新的派模......)
因為剛剛前面做得派皮在我砸碎時，我知道它成功也很香酥
這次我想改變一下配方，全部都使用雜糧粉。
作派皮前也將馬鈴薯讓入電鍋蒸熟。等後。
材料：
高筋雜糧粉150g
冷水20毫升
玫瑰鹽3g
香料胡椒鹽3g
全蛋1顆
艾許奶油50g
做法：
1.奶油加入麵粉和鹽搓揉
2.冰水與全蛋混合，拌入麵糰
3.放入冷藏2小時(這個動作被我省略了，因為不想等時間)
又重新買好材料了......
準備有甜椒和沒有切片的霜降豬肉。
豬肉先切小塊，倒油熱鍋，加入蔥蒜末和辣椒爆香，
洋菇和剛剛的切塊豬肉一起炒熟。甜椒切成小塊狀。
剩下的閒時間，讓我繼續拯救我的羊肉>^<
蒸好的馬鈴薯趁熱加入剛剛準備的材料。
好好剛剛被我摔到地上的松露醬還有一些殘留在瓶底。
我很努力的把瓶子挖乾淨......最後再加一些羅勒調味。
完成後，在表層刨上陳年帕瑪森起士，送入烤箱160度/5分鐘。
這這......這派皮似乎有些硬脆。
但是雜糧和奶油的味道真的好香^^
雖然我知道一開始做的派皮一定更好吃
但是一切都回不去了呀～
味道還不錯！但是在薯泥裡也加點起士味道一定更濃郁～
這是被我拯救後的羊肩排T^T
甜椒生吃比較營養，配上特調的墨西哥辣醬
下次再分享食譜～今天真的很對不起T^T
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