毛球移動式廚房 ＠ 跟著旅行◕‿◕美食去(Airy) ♬ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʔ-̫͡-(｡•̀ᴗ-)✧

在澳洲買的羊肉脂肪總是特別多，每次買回來我就把瘦肉和脂肪分開：）

準備一坨羊脂肪。讓我想到中式的羊油拌飯，決定加香料和薑黃做成咖哩羊油拌飯。

調味料。

使用印度長米：）

Ingredients（材料）：

印度長米 1個馬克杯

飲用水 1個馬克杯

紅蘿蔔細絲 1根

大蒜 4瓣

青豆 少許

熟鷹嘴豆 125g

羊肉脂肪的部分 1小碗

橄欖油 1小匙

香菜 適量

fish sauce 魚露 少許

蒸熟的白花椰菜 適量

seasoning 調味料：

辣椒粉 1.5茶匙

薑黃粉 1茶匙

薑粉 半茶匙

肉桂粉 半茶匙

紅酒醋 1湯匙

醬油 2湯匙

橄欖油 1大匙

masala咖哩粉 1大匙

小茴香 少許

肉豆蔻粉 少許

事前準備，米加水泡3個小時。（水：米是1：1）

Method作法：

1.鍋中倒入1小匙橄欖油，放入切小塊的羊肉脂肪，中小火慢慢煎，將油脂逼出來。（冷卻後會形成固體）

2.將羊油取出，鍋中加入調味料，小火炒香。接著倒入1大匙羊油將綜合香料攪拌均勻。（以免燒焦）

3.接著入紅蘿蔔絲（3/2）和大蒜、熟鷹嘴豆一起拌炒，接著直接加入剛剛泡好的印度長米。攪拌均勻就可以蓋上鍋蓋，小火煮約12分鐘。

4.最後在表面灑上切碎的香菜葉和剩下的紅蘿蔔細絲、白花椰菜就完成了。

這飯好香 我覺得挺好吃！

白花椰菜煮熟加牛奶和鹽巴，不怎麼好喝～～