紅豆屬高蛋白質、低脂肪的高營養榖類食品，而且含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。
紅豆有豐富的鐵質，可以使人氣色紅潤，可以補血、促進血液循環、強化體力、增強抵抗力。紅豆含有豐富的鐵質，
因此食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用。此外，紅豆有利尿的功效，因此頻尿的人不宜多食。
銀耳蛋白質中含有17種氨基酸和一些酸性異多糖、有機磷等化合物，對人體健康十分有益。銀耳富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、磷、鐵、鉀等，可增強機體新陳代謝，促進血液迴圈，改善組織器官功能。
天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
500g的紅豆。
紅豆洗淨，不超過豆，泡水12小時。
電鍋煮兩次。(保留顆粒狀)
紅豆也可做成紅豆泥。(甜點的好食材)
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