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今天幫學妹做了好多種巧克力蛋糕
因為情人節快要到了，喜歡的人最愛巧克力
INGREDIENTS
無鹽發酵奶油─100g
日本海藻糖─100g
雞蛋─2顆
鳥越豎琴蛋糕粉─100
德國Lecker’ 泡打粉─2g
100%可可粉─40g
巧克力─50g
頂級綜合果仁─100g
巧克力先隔水加熱。篩入粉類攪拌成巧克力麵糊。
奶油放入攪拌盆，用打蛋器確實打發(2分鐘)。
奶油打發成乳白色，呈現光滑的乳霜狀就可以了。
之後加入糖，每次加入3/1量。
充分和奶油混合均勻，這個步驟就是磅蛋糕精緻的關鍵。
蛋液分成8次加入，每次只需要加1大匙。
每次加入都要用打蛋器攪拌約20次，讓蛋液完全融入奶油霜。
(絕對不可以將蛋液一次全部加入，這樣奶油和蛋液會油水分離)
加入巧克力麵糊攪拌均勻。
加入100g果仁。
放入烤箱烤一個小時！180度！
前面做的濃情巧克力～
切除～
可以讓我偷吃的部分^^。
淋上巧克力醬！
灑上綜合果仁。
完成～
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