毛球移動式廚房 ＠ 跟著旅行◕‿◕美食去(Airy) ♬ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʔ-̫͡-(｡•̀ᴗ-)✧

材料/INGREDIENTS：

澳洲特選牛骨─1200g
頂級澳洲牛腱肉─817g
牛筋─390g
滷包─1包
洋蔥─1顆
紅蘿蔔─1根
牛番茄─2顆
五彩胡椒粉─適量
八角─1個
蒜片─3瓣
老薑片─4片
食用水─2000cc
延打半乾拉麵─1包

調味料/SEASONING：

調味胡椒鹽─適量
玫瑰岩鹽─適量
有機冰糖─1把
黑豆桑醬油─100cc
料理米酒─少許
辣豆瓣醬─1大匙
五香粉─14g

湯頭重要的牛骨。

 這次還買了牛筋，滷牛筋一定很好吃！！

牛肉麵、牛肉麵、牛肉麵～每次毛球煮牛肉麵都很開心，好吃又整個家都會香香的。

切大塊的肉，大塊才好吃。

做法/STEPS：

1.將牛骨洗淨川燙後，倒入2000cc的水在放入滷包煮滾。
2.等待牛高湯的時間可以來準備材料，將番茄、紅蘿蔔切塊加入鍋中一起熬煮。

3.蓋上鍋蓋，小火讓它慢慢的熬煮^^。
4.另起油鍋，加入洋蔥絲、蒜片一起炒香。

 5.加入調味粉。

 6.放入大塊的牛肉。

 7.加入一大匙辣豆瓣醬、醬油50cc、1大匙黑糖。

我的牛肉湯！！！

8. 牛肉炒約7~8分鐘後就可以加入牛骨湯。

 9.蓋上鍋蓋，煮約90分鐘後將肉撈出，牛筋繼續在鍋子裡煮30分鐘。

完成了～美味的牛肉湯。

 接著煮麵！牛肉麵的麵也很重要！

 可以先把吃不完的肉撈起來，放入保鮮盒保存。

 也可以加入自己喜歡的蔬菜^^。

 牛骨很好吸吸！

 我最喜歡的地瓜，這是上禮拜去環島在西螺老街買的有機地瓜。

 當時候也猶豫了好久到底要不要買？因為我還買了花生和一些有的沒的！

（明明在高雄也可以買到呀！）

 半筋半肉的牛肉口感最棒了，還是在家裡煮最幸福，肉大塊肉質又好。