雞Makhani（印度黃油雞）
murgh makhani
雞肉醃製了在幾個小時的奶油和香料的混合物。香料可包括姆馬薩拉，生薑，大蒜，檸檬或酸橙，辣椒，香菜，小茴香，薑黃和辣椒。[7]
雞通常是煮在筒狀泥爐（傳統的粘土烤箱），但也可烤，烤或煎。早餐在一個溫和的咖哩汁，包括黃油。上有調味汁的組合物和調味許多變化。香料可包括阿魏，小茴香，丁香，肉桂，香菜，辣椒和葫蘆巴（旁遮普 / 印地文：卡蘇裡methi）。霜可以在醬油或作為配菜使用。腰果糊可以用作增稠劑。[8]
配菜可以包括黃油，奶油，青辣椒，香菜，和胡蘆巴。
https://en.wikipedia.org/wiki/Butter_chicken
這道菜很適合搭印度烤餅kulcha，我偷偷告訴大家，
我用了不一樣的方式去料理，因為來不及用奶油醃漬調味料
將雞肉醃漬一個晚上，要不然一定更棒！
所以就用了自己的方式去做，冰過一夜，隔天加熱後的咖哩真的很美味＾＾
材料（Ingredients）：
10g butter 奶油 10公克
2 garlic 蒜頭 2瓣
1½ onion 洋蔥 1½個
½ tsp ginger finely grated 薑泥 ½小匙
2 tomato 番茄 2顆
2 cup milk 牛奶 2杯
2 tbsp coconut milk 椰奶 2大匙
30g butter 奶油 30公克
3去皮去骨雞腿肉 3隻
調味香料（Ａ）：
½ tsp mustard seeds 芥末籽 ½小匙
¼ tsp coriander 胡妥（磨碎） ¼小匙
½ tsp cumin小茴香 （磨碎） ½小匙
3 cardamom 綠豆蔻 （磨碎）3個
調味香料（Ｂ）：
¼ tsp black pepper 黑胡椒粉 ¼小匙
½ tsp sea salt 海鹽 ½小匙
1 tsp turmeric powder 薑黃粉 1小匙
2 tsp masala curry powder 馬薩拉 咖哩粉 2小匙
（我還加了另外一種 馬薩拉粉 1茶匙（也可以只加一種）。）
½ tsp paprika 辣椒粉 1茶匙
這些香料也可以加喔！（cinnamon、allspice、nutmeg）我加少少的。
Method（作法）：
1.熱鍋加入1小塊奶油，炒香香料（粉類之後再加，容易焦掉喔！）、蔥、蒜、薑。
接著加入番茄塊煮。
2.加入椰奶、牛奶煮，加入（調味香料Ｂ）的香料粉，中小火煮。邊煮邊攪拌均勻。
3.加入雞肉塊和奶油30g（煮約10分鐘）攪拌均勻。
4.最後加入蘑菇片（煮約10分鐘），中小火，攪拌。
完整融合就完成了喔＾＾！
蘑菇香料飯。作法在這『蘑菇香料椰香咖哩』、『蘑菇印度香米』：）！
最後撒上一點香菜葉碎就完成了：）
喝起來暖暖的，好美味～如果沒有香料就好像西式蕃茄濃湯，明天還想再喝了呢......
咖哩醬就是這樣，煮好後，剩下的放在乾淨的保鮮盒，冰過之後的咖哩更濃郁了！
沒有太多鹽，邊吃邊喝都行＠＠
黃油雞和香料印度香米＾＾。早餐就是這樣了！
生活在澳大利亞Australia(●′ω`●) (5)