毛球移動式廚房 ＠ 跟著旅行◕‿◕美食去(Airy) ♬ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʔ-̫͡-(｡•̀ᴗ-)✧

經過昨天好吃的牛排後，于瑄姊姊今天說還要吃牛排！！

今天買了比較便宜的牛肉試試看，

趁昨天鮮嫩美味的牛排還在腦海裡，

更好比較出不同部位和肉的口感。

這個部位，我剛來澳洲第一天去超市就買了。

看到又大又便宜當然想試試看，結果沒想到還是如此失敗。

（當初明明承諾再也不買這種部位的牛排，如非要滷或燉煮。）

作法：

（事前先準備一鍋深水煮義大利麵，將義大利麵煮至8分熟，撈起備用。）

1.熱鍋，放入1小塊奶油，待融化後再放入室溫牛排。

2.持續中火，將表面煎至上色。（鍋子如果夠熱夠厚，受熱均勻顏色會更好看。）

牛排煎至五分熟後，放在盤上靜置20分鐘。（讓肉的餘溫繼續熟，利用空氣封鎖住肉汁。）

下次試試看放接近1公分高的奶油來煎一塊厚牛排>3<

3.煎完牛排的鍋子，再放入另一半香蒜奶油，加入馬鈴薯丁 紅蘿蔔丁 玉米粒 辣椒炒。

4.接著加入調味料（檸檬汁還不需要加）。

5.加入芹菜炒約2分鐘，最後加入洋蔥和蘑菇切片炒至軟化。（途中可以加義大利麵水）

我之後又加了中國四川粉，如果沒有可以不加，或者用其他紅椒粉或煙燻辣椒粉代替。

（中途太乾可以善用煮麵水。）

7.最後加入預煮好的義大利麵炒至收汁，就完成了！

最後再將煎至半熟的牛排，再放到不沾鍋上煎至八分熟。

想吃全熟的我又將牛排切塊放入不沾鍋煎。

很搞笑，因為太急就順紋切下去，覺得自己弄的牛排真是難吃＠＠！！

今天的牛排已經夠不美味了，又加上我切錯牛排的紋路。

吃起來的口感真的是非常非常 糟糕！

仔細想想這個部位，沒有漂亮的油脂，一不小心煎過頭或失敗，會又乾又柴。

喜歡荷包蛋的可以再煎顆荷包蛋放在麵上～

看起來就更像夜市的小吃『鐵板麵』。