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冷冷的天,這附近又有薑場,房東總是給我新鮮的薑(房東是印度人常常用薑)

今天晚餐是簡單的薑汁豬排飯!!

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Ingredients(材料):

豬排 2塊(約200g)

白米混糙米飯 2碗 (5:1)

紫洋蔥 1顆(大顆)

奶油 適量

黃瓜片 適量

 

飲用水 1杯

蜂蜜 1匙

 

Seasoning(醃漬調味料):

老薑 2~3湯匙(磨泥)

紫洋蔥 半顆(切絲)

老抽 1大匙

昆布醬油 1湯匙

壽司醋 1湯匙

海鹽 1茶匙

泰國綜合調味料(薑粉、辣椒粉、香菜葉粉)少許

 

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Method(作法):

1.豬排用調味料醃漬1小時。(我醃了3小時,1小時也是可以的!)

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2.鍋中放入1小塊奶油,放入醃漬過的豬排煎。兩面煎熟後,放在盤上備用。

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3.加入醃漬過的洋蔥炒香,同時再放入1小塊奶油炒。

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4.炒軟之後加入醃漬的醬料和1杯水煮。

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5.加入1顆洋蔥絲煮軟後,放入剛剛煎好的豬排、1匙蜂蜜,讓豬排吸收醬汁。

(蜂蜜不耐高溫,最後加比較不會破壞掉蜂蜜的營養喔!)

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6.將豬排豬好後,鋪在飯上,淋上3匙醬汁和洋蔥絲、黃瓜片做裝飾。

7.最後在豬排上撒上一點亞麻仁籽和白芝麻、葵瓜子碎就可以開動了!

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『隔水煮蛋』

Ingredients(材料):

雞蛋 2顆

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用小火隔水燜煮的蛋!!

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