毛球移動式廚房 ＠ 跟著旅行◕‿◕美食去(Airy) ♬ʕ•̫͡•ʕ*̫͡*ʔ-̫͡-(｡•̀ᴗ-)✧

最近搬到了新的地方，也認識一群新的朋友，這次認識了特別多日本人。

其中一位日本人和我說想吃福建炒飯，我特別去查了一下，

因為沒有吃過福建炒飯，所以很用心的去收集資料和看看別人的做法><

還是用自己喜歡的方式去做：）

準備材料！

今天用的都是李錦記的調味料。是澳洲十分常見的中市調味料品牌

特別買了海鮮醬！一般普遍福建炒飯是不會加海鮮醬，但我想試試＾＾

• Ingredient

材料（3~4人份）：

白飯 4碗

去骨棒棒雞腿肉末 2隻

鮮蝦肉 120g（約8隻）

鮭魚塊 60g 

白魚肉 50g

淡菜肉 50g

花枝 30g

椎茸片 5朵

四季豆末 12根

馬鈴薯丁 1顆

紅蘿蔔丁 1根

蒜片 4瓣

蔥末 1小碗

橄欖油 適量

• Seasoning

『調味料（混合）』

材料：

李錦記 海鮮醬 3湯匙

李錦記 生抽SOY 1湯匙

李錦記 素蠔油 2湯匙

冰糖末 1湯匙

海鹽 1小匙

五色彩椒粉 適量

黑胡椒粉 適量

薑粉 1匙

米酒 1大匙

香麻油 適量 

『勾芡水』

材料：

有機玉米粉Organic cornflour 2湯匙

引用水 1杯

• Method

作法：

1.鮮蝦去殼洗淨、去腸泥，鮮蝦、雞肉、綜合海鮮用混合好的調味料醃漬一小時。

香菇用溫水泡開，香菇水可以留著。

2.鍋中倒入油，入一半蒜片爆香後加入雞肉末炒，接著加入海鮮炒，

剩下的醬汁加入鍋中，途中可加入1杯水，備用。

3.另取一油鍋爆香蒜末和香菇後，加入蔬菜丁和1小匙海鹽炒熟，接著把剛剛煮好的

雞肉、海鮮加入鍋中炒至混合，加入1杯雞高湯，剛剛泡香菇的水也可以一起加入。)

4.最後再加入勾芡水煮至醬汁濃稠，就完成了！

真正的福建炒飯，下面的飯也會炒成蛋炒飯，但是因為趕時間，所以下次再做了！

做完馬上給室友們吃，很高興他們說好吃：）