材料:
去骨去皮雞腿肉 4隻
乾辣椒 2/1杯
蒜末 1匙
青蔥 1根
自製炸花生 半杯
宮保醬:
醬油soy 1匙
李錦記 生抽 2大匙
李錦記 蠔油 1匙
米酒 1大匙
冰糖 2小匙
酒醋 1匙
番茄醬 1匙
白胡椒粉 適量
香麻油 1小匙
有機玉米粉 1匙
飲用水 1杯
作法:
1.雞肉前一晚用宮保醬醃漬。
2.鍋中倒入橄欖油煎炸花生和杏仁果,備用。
3.熱油鍋,放入醃漬過的雞肉中火煎上色(五分鐘),入乾辣椒炒(五分鐘)。
4.最後加入切好的蔥段和剩下的宮保醬汁(五分鐘),煮至收汁將完成了。
『蒜香培根炒四季豆』
材料:
四季豆 1碗
培根 2~3片
蒜末 1匙
水 半杯
黑胡椒 適量
海鹽 1小匙
作法:
1.乾鍋將培根、蒜末炒香,入切好的四季豆炒。
2.炒約三分鐘後加入半杯水,煮熟加入調味料就可以起鍋了~
很少嘗試這樣的家常菜色,更能凸顯我做得不夠好,在勾芡方面有點太多了~^~
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